オリーブオイルソムリエ養成コースでは、7日に渡り15のレッスンが開催されます。

コースの最後には「オリーブオイルソムリエ認定試験」が行われ、試験に合格するとイタリアソムリエ協会、オリーブオイルソムリエ協会の２協会から認定証が発行されます。