オリーブオイルソムリエ養成コースプログラム

 開講式/ オリエンテーション

 初めてのテイスティング

 ソムリエの役割

 オリーブオイルの歴史

 テイスティングについて

 -オリーブオイルの特徴や感覚的な分析の方法

 -テイスティング表の使い方.

-オリーブオイルの構成および化学分析について

-オリーブオイルの分類

テイスティングについて

 欠陥オイルの種類

オリーブの栽培について

栽培方式、気候及び土地環境について

木の生長とその生育の仕方/ 生長サイクル

オリーブの病気、害虫

剪定、病気、収穫について

生産方法-保存方法-ボトル詰め

食材のテイスティング方の追求 

オリーブオイルと食材の食べ合わせ

イタリア各地のオリーブ品種

世界のオリーブ品種

 

料理の中でのオリーブオイル。オイルとその他の脂肪質について

調理方法及び料理に合わせたオリーブオイル、そしてワイン。

オリーブオイルと食材の食べ合わせ

健康とオリーブオイル。地中海ダイエットの効用。

医学から見たオリーブオイル

レストランの中でのオリーブオイル。オリーブオイルリ  ストの提案。

オリーブオイルのサービス方法について。

試験

料理とオリーブオイルの組み合わせを学ぶ食事会

 

電話でお問い合わせ

ソムリエ養成講座について質問があるかたはどうぞお問い合わせください

 

+81 050 580 66 923

お申し込み

詳細のお問い合わせはメールにてご連絡ください。

info@italiaviaggio.com

資料

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