日本では1レベルづつの受講、イタリアでは3レベル続けて受講が可能です。

 
 

レベル

イタリアや世界各地のワイン生産について、ワインの世界を探求。その中でも、揺るぎないテロワールとのつながりから多くを学びます。また、2レベルでは、ワインの持つ細かな感覚を表現し、ワインのクオリティーを点数で評価するテイスティングテクニックを完成させます。

1.テイスティングのテクニック

  • 感覚による分析

  • テイスティングを行うための条件

  • A.I.S方式ワインテイスティング、及び用語を使っての表現

  • 専用シートを使っての点数表示

  •  《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       香りの高いワイン・赤ワイン(若いタイプ・熟成タイプ)各1種

 

2.ヴァッレ・ダオスタ州 /ピエモンテ州

  • 州の紹介

  • ワイン作りの中心地、主の品種・ワイン

  • 郷土料理について

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       テーマ州のワインを3種

3.ロンバルディア州 /トレンティーノ・アルト・アディジェ州

  • 州の紹介

  • ワイン作りの中心地、主の品種・ワイン

  • 郷土料理について

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       テーマ州のワインを3種

 

 4. ヴェネト州 /フリウリ・ヴェネツィア・ジュ-リア州

  • 州の紹介

  • ワイン作りの中心地、主の品種・ワイン

  • 郷土料理について

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       テーマ州のワインを3種

5.トスカーナ州 /リグーリア州

  • 州の紹介

  • ワイン作りの中心地、主の品種・ワイン

  • 郷土料理について

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       テーマ州のワインを3種

6.エミリア・ロマーニャ州 /マルケ州

  • 州の紹介

  • ワイン作りの中心地、主の品種・ワイン

  • 郷土料理について

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       テーマ州のワインを3種

7.ウンブリア州 /ラッツィオ州

  • 州の紹介

  • ワイン作りの中心地、主の品種・ワイン

  • 郷土料理について

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       テーマ州のワインを3種

8.アブルッツォ州 /モリーゼ州 /カンパーニャ州

  • 州の紹介

  • ワイン作りの中心地、主の品種・ワイン

  • 郷土料理について

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       テーマ州のワインを3種

9.プーリア州 /バジリカータ州 /カラブリア州

  • 州の紹介

  • ワイン作りの中心地、主の品種・ワイン

  • 郷土料理について

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       テーマ州のワインを3種

10.シチリア州 /サルデーニャ州                     

  • 州の紹介

  • ワイン作りの中心地、主の品種・ワイン

  • 郷土料理について

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       テーマ州のワインを3種

11.   ヨーロッパ各国のワイン

  • ヨーロッパにおいての普及品種とワイン

  • 主要な品種と地域のワイン、製造地域

  • ヨーロッパ各国のワインに関する規定

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

          テーマ州のワインを3種

12.フランスのワイン - その1

  • フランスにおいての普及品種、ワイン

  • フランスワインの法律

  • ボルドー、ラングドックなど

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       テーマ州のワインを3種

13.フランスのワイン - その2

  • フランス内主要生産地、及びワイン

  • ブルゴーニュ、シャンパンなど

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       テーマ州のワインを3種

 

14.世界のワイン

  • 世界での普及品種、ワインについて

  • カリフォルニア、チリ、南アフリカ、オーストラリア、ニュージーランドの

  • 主要生産地、ワインについて

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       テーマ州のワインを3種

15.テイスティング・評価の掘り下げ

  • ・専用シートでのワインの表現・点数表示

  • ・テイスティングテクニック強化

 《実習》: 専用シートを使ってワインについて表現・点数表示

       クオリティーの高いワインを3種

2レベル終了後はイタリアソムリエ協会認定ソムリエ

養成コース3レベルに進みます。

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